ualittrec.ru

Баклажани як гриби на зиму

Баклажани як гриби на зиму

✿ Інгредієнти:
• 5 кг баклажанів;
• 3 стол.ложки солі;
• 0,5 кг цибулі ріпчастої;
• 4-5 головок часнику;
• рослинна олія без запаху.
Для розсолу:
• 2 склянки води,
• 0,5 склянки 6% оцту,
• лавровий лист,
• 6-8 шт. чорного перцю горошком.

Баклажани як гриби на зиму

✿ Приготування:
1. Баклажани вимити і обязательноочістіть від шкірки, нарізати їх невеликими толстенькими смужками, як грибні ніжки. Скласти в широку миску, щоб зручно було перемішувати. Посолити 3 столовими ложками солі, дати постояти 2 години, щоб з них вийшов коричневий сік.
2. Поки баклажани відпочивають, ми підготуємо лук і часник. Очистити їх від шкірки, вимити, обсушити. Цибулю нарізати півкільцями, а зубчики часнику навпіл.
3. На сковороду наливаємо 2 столові ложки рослинної олії, розпалює його, тепер беремо потроху баклажан і обома руками віджимають їх, кладемо в розігріте масло і злегка обсмажуємо з обох сторін. Зажарювати їх теж не потрібно, тільки злегка щоб прихопити.
4. Обсмажені баклажани викладаємо в каструлю шаром 3-4 см, а зверху кладемо частину нарізаної цибулі і часнику. І так далі, шар обсмажених баклажанів-цибуля-часник, поки не закінчаться всі овочі.
5. Тепер готуємо розсіл. У ємність наливаємо 2 склянки води, додаємо чорний перець горошком, лавровий лист і 1/2 склянки оцту.
6. Закип`ятити і залити цим розсолом баклажани. Накрити кришкою, коли охолонуть поставити в холодильник на 1,5-2 доби. Після цього баклажани під гриби можна вже їсти або закатати на зиму. Розходяться вони на ура.
7. Якщо ви захочете закрити мариновані баклажани під гриби на зиму, то їх слід розкласти в чисті півлітрові банки, стерилізувати 15 хвилин, закатати кришками.
Смачного!

{lang_share}:

{lang_relativ}
Краща закуска з баклажанівКраща закуска з баклажанів
мариновані баклажанимариновані баклажани
Квашені баклажани з часникомКвашені баклажани з часником
консервовані баклажаниконсервовані баклажани
Баклажани в аджикуБаклажани в аджику
Баклажани з горіховою пастою по-грузинськиБаклажани з горіховою пастою по-грузинськи
Баклажани з сиром і помідорамиБаклажани з сиром і помідорами
Ікра з баклажанівІкра з баклажанів
Запечені баклажани в лавашіЗапечені баклажани в лаваші
Баклажани, запечені з помідорами під сиромБаклажани, запечені з помідорами під сиром
» » Баклажани як гриби на зиму

© 2011—{lang_year} ualittrec.ru