ualittrec.ru

Голландський соус до риби

голландський соус до риби, представлений в даному рецепті, насправді французьке блюдо, і чому він так названий, не відомо і залишається загадкою. Цей вишуканий соус робить смак багатьох страв ніжніше і більш насиченим, а в його основі лежать жовтки, вершкове масло і лимонний сік.

Голландський соус до риби - покроковий рецепт з фото
  • Складність: Середня
  • Підготовка: 0 хв.
  • Приготування: 16 хв.
  • Всього часу: 16 хв.
  • Порцій: 6
  • в кулінарну кнігуготовіл (а)

Інгредієнти для страви

  • Енергетична цінність (beta)
  • Загальна маса інгредієнтів: 258 м
  • Калорій на 100г: 482 ккал
  • Калорій на порцію: 207 ккал
  • Калорій всього страви: 1242 ккал
  • Білки: 33.6
  • Жири: 115
  • Вуглеводи: 45.7
Вершкове масло
150г.
  • Яєчний жовток
    2 шт.
  • сік лимонний
    2ст. л.
  • Вода холодна
    2ст. л.
  • Перець чорний горошком
    5 штук.
  • сіль
    за смаком
  • Як приготувати Голландський соус до риби - покроковий опис

    Голландський соус до риби - фото кроку 11Подготавліваем необхідні інгредієнти для соусу.

    Голландський соус до риби - фото кроку 22В каструлю вливаємо лимонний сік і додаємо холодну воду. Також додаємо перець горошком, роздавлений плоскою стороною ножа. Суміш доводимо до кипіння на мінімальному вогні.

    Голландський соус до риби - фото кроку 33Варім, щоб залишилася одна столова ложка рідини. Проціджуємо.

    Голландський соус до риби - фото кроку 44Процеженную суміш знову вливаємо в каструлю і ставимо на водяну баню. По одному додаємо жовтки, ретельно помішуючи. Підігріваємо суміш.

    Голландський соус до риби - фото кроку 55Затем поступово додаємо вершкове масло шматочками., Постійно заважаючи соус. Солимо і знімаємо соус з вогню. Ретельно перемішуємо до однорідності і подаємо в теплому вигляді (в холодному вигляді соус загусне).

    Голландський соус до риби - фото кроку 66Голландскій соус готовий.

    {lang_share}:

    {lang_relativ}
    Сьомга у вершковому соусіСьомга у вершковому соусі
    Кисло-солодкий соус з овочів і консервованих ананасівКисло-солодкий соус з овочів і консервованих ананасів
    Кисло-солодкий соус з червоної смородиниКисло-солодкий соус з червоної смородини
    Соус-варення з гострого перцю до м`ясаСоус-варення з гострого перцю до м`яса
    Томатний соус з печерицямиТоматний соус з печерицями
    соус сацебелісоус сацебелі
    сливовий соуссливовий соус
    Сирний соусСирний соус
    соус мисливськийсоус мисливський
    Зелений вершковий соусЗелений вершковий соус
    » » Голландський соус до риби

    © 2011—{lang_year} ualittrec.ru