ualittrec.ru

Царський пиріг з м`ясом і помідорами

Якщо вам подобається апетитна домашня випічка, пропонуємо вам рецепт смачного пирога з м`ясом і соковитими помідорами. Тісто в пирозі виходить м`яким і ніжним, як пух, а начинка - соковитою і дуже ситної. Випечений з любов`ю дбайливими жіночими руками, такий пиріг можна зібрати в дорогу чоловікові або дітям, приготувати на сімейне свято або для гостей. Він однаково смачний і в теплом, і в охолодженому вигляді і на ура йде замість хліба.

Складові:

для тесту:

борошно 4-5 склянок;
молоко 1 склянка;
дріжджі свіжі 25 грам;
масло рослинне 2 столові ложки;
цукор 1 ст.ложка;
сіль 0,5 ч.ложки;
жовток 1 шт. + 1 ст.ложка води (для змащування).
для начинки:

фарш м`ясний (свинина + яловичина) 700-800 грам;
цибуля 1 шт .;
часник 1-2 зубчики;
сіль, перець, спеції за смаком;
помідори свіжі 4-5 шт. (за бажанням);
масло рослинне для обсмажування.
приготування:

У теплому молоці розчинити дріжджі, цукор і приблизно 1 склянка борошна. Накрити рушником і залишити на 30-40 хвилин.
Після закінчення часу, в іншу миску просіяти борошно, що залишилося, додати яйце, рослинне масло, сіль, акуратно влити опару і замісити тісто.
Зліпити тісто в кулю, покласти в миску, накрити рушником і дати підійти приблизно 1 годину, потім обмять тісто, ще раз вимісити і дати підійти ще раз приблизно 1 годину.
Поки тісто підходить, приготувати м`ясну начинку: цибулю і часник дрібно нарізати. На сковороді розігріти олію, додати цибулю і часник і обсмажити до м`якості цибулі.
Додати до цибулі і часнику фарш і готувати, помішуючи і розбиваючи грудочки, приблизно 15 хвилин. В кінці, посолити, поперчити і додати спеції. Зняти з вогню і остудити.
Помідори нарізати кружечками.
Еластичне тісто розділити на 2 рівні частини.
На деку, змащеному олією, розкачати 1 частина тесту, викласти м`ясну начинку, розрівняти, поверх фаршу викласти кружечки помідорів.
Другу частину тіста розкачати на робочій поверхні, накрити начинку і защипати краї. Із залишків тіста можна вирізати візерунки для пирога.
Змастити пиріг збитим жовтком, розведеним водою.
Зробити на пирозі кілька проколів з боків і зверху, щоб при випічці виходила пара.
Випікати пиріг в розігрітій до 180-190 градусів духовці 30-35 хвилин.
Дістати з духовки, накрити рушником і залишити на 20 хвилин злегка охолонути.

{lang_share}:

{lang_relativ}
Неймовірно смачний пиріг з баклажанами і помідорамиНеймовірно смачний пиріг з баклажанами і помідорами
Біляші з м`ясомБіляші з м`ясом
Пиріжки з курячим м`ясом, зелним цибулею і картоплеюПиріжки з курячим м`ясом, зелним цибулею і картоплею
Простий курник з куркою і картоплеюПростий курник з куркою і картоплею
Картопляний пиріг з червоною цибулеюКартопляний пиріг з червоною цибулею
Пиріг-галета рататуйПиріг-галета рататуй
Смачні булочки c французьким кремомСмачні булочки c французьким кремом
Ситний пиріг з м`ясом і картоплею для всієї родиниСитний пиріг з м`ясом і картоплею для всієї родини
Класичний киш-лорен з бекономКласичний киш-лорен з беконом
Булочки з корицеюБулочки з корицею
» » Царський пиріг з м`ясом і помідорами

© 2011—{lang_year} ualittrec.ru