ualittrec.ru

Ечпочмак по-татарськи

Ечпочмак - дуже смачні трикутні пиріжки з дріжджового тіста башкирської і татарської кухні. Начинка в цих пиріжках виходить соковитою завдяки яловичині, смачному бульйону і картоплі в складі, а тісто виходить пишне і ніжне. Ваші домашні вмить зметуть зі столу цю смакоту!

Складові:

Для тесту:

Тепле молоко 0,5 літра;
Вершкове масло 3-40 гр;
Борошно 1 кг;
Сіль 1 ч.л.;
Цукор ¼ скл;
Сухі дріжджі 1 ст.л;
Яйце 1 шт;
Соняшникова олія 5-6 ст.л;
Для начинки:

Яловичина 1 кг;
Картопля 1 кг;
Лук 700 грн;
Сіль перець;
Вершкове масло + окріп.
приготування:

Для замішування тіста беремо глибоку тарілку і просіваємо борошно.
Додаємо яйце, шматочок вершкового масла, соняшникова олія, сіль і молоко. Якщо тісто рідкуватий, додаємо ще трохи борошна. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник.
Для начинки дрібно нарізаємо м`ясо, картоплю і цибулю. Солимо, перчимо і все перемішуємо.
Поверхня посипаємо борошном і викладаємо тісто. Ріжемо його на невеликі шматочки і обвалюють у борошні.
Кожен шматочок розгортає товщиною приблизно 0,5 см. Посередині викладаємо начинку і кладемо невеликий шматочок вершкового масла (приблизно 5-10 гр).
Шматочки з начинкою склеюємо в формі трикутника, залишивши посередині дірочку.
Розігріваємо духовку до 180С. Ечпочмакі викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Випікаємо 20 хвилин.
Через цей час, в кожен ечпочмак наливаємо по 2 ст. ложки окропу. Випікаємо при тій же температурі ще 30-40 хвилин.

{lang_share}:

{lang_relativ}
Листкові сирні булочки-простий рецептЛисткові сирні булочки-простий рецепт
Домашні біляшіДомашні біляші
Молдавські пиріжки верзере з квашеною капустою Дуже смачніМолдавські пиріжки верзере з квашеною капустою Дуже смачні
Самса з куркоюСамса з куркою
Дивовижне тісто для смажених пиріжків або біляшівДивовижне тісто для смажених пиріжків або біляшів
Ситний пиріг з м`ясом і картоплею для всієї родиниСитний пиріг з м`ясом і картоплею для всієї родини
Пончики з полуничним джемомПончики з полуничним джемом
Ватрушки з сиромВатрушки з сиром
Дріжджове тісто за 15 хвилин справжня знахідка виходить у всіх!Дріжджове тісто за 15 хвилин справжня знахідка виходить у всіх!
Пиріжки з рисом і яйцем з особливого тіста хрущовськогоПиріжки з рисом і яйцем з особливого тіста хрущовського
» » Ечпочмак по-татарськи

© 2011—{lang_year} ualittrec.ru